Рецепты от «МачоГаспачо»
Свекольный гаспачо с козьим сыром
Ингредиенты:
Сок МачоГаспачо из Севилья» со свеклой - 1 л
Лук-шалот - 60 г
Чеснок - 2 зубчика
Винный уксус красный - 70 мл
Сахар - 60 г
Соль - 2 щепотки
Сыр козий мягкий - по вкусу
Оливковое масло - по вкусу
Перец черный молотый
Лук зеленый - 2 стебля
Петрушка - 2 веточки
Черный молотый перец - по вкусу


Приготовление:
Нарежьте лук и зелень. В блендере соедините сок «МачоГаспачо из Севильи», нарезанные ингредиенты, сахар и перец, чеснок.
Добавьте красный винный уксус. Посолите по вкусу и пробейте все до однородной массы.
Разлейте суп по тарелкам, сверху положите в центр тарелки немного мягкого козьего сыра и зелень. Сбрызните гаспачо оливковым маслом.

Тыквенный гаспачо с курицей и карри
Ингредиенты:
  • Сок «МачоГаспачо из Валенсии» - 500 мл
  • Филе куриной грудки - 1 шт.
  • Сливки 20% - 200 мл
  • Репчатый лук - 1 шт.
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Оливковое масло «экстра вирджин» - 2–3 ст. л.
  • Молотая зира (кумин) - 0,5 ч. л.
  • Порошок карри - 0,5 ч. л.
  • Свежемолотый черный перец - по вкусу
  • Соль - по вкусу

Приготовление:
  1. Куриное филе нарежьте тонкими ломтиками, лук — соломкой, а чеснок мелко порубите.
  2. Обжарьте курицу на оливковом масле с луком и чесноком в течение трех минут.
  3. Приправьте содержимое сотейника солью, перцем, зирой и карри. Влейте «МачоГаспачо» и доведите смесь до кипения.
  4. Добавьте сливки, прогрейте смесь почти до кипения и снимите сотейник с огня.
  5. Добавьте рубленую кинзу, закройте и дайте настояться 5 минут. Подавайте, полив оливковым маслом.
ЛЕТНИЙ ГАСПАЧО
Ингредиенты:
  • Сок «МачоГаспачо из Андалусии» - 700 мл
  • Огурец - 1 шт.
  • Болгарский перец красный - 1 шт.
  • Болгарский перец зеленый - 1 шт.
  • Красный лук - ½ шт.
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Свежий белый хлеб -1 кусок
  • Красный винный уксус - 1½ ст.л.
  • Лимонный сок - 1 ст.л.
  • Оливковое масло - 2 ст.л.
  • Соус Tabasco - по вкусу
  • Сахар - ½ ч.л.
Для крутонов
  • Вчерашний белый хлеб - 4 куска
  • Оливковое масло - 3 ст.л.
  • Соль - по вкусу
    Приготовление:
    1. Очистите красный болгарский перец и огурец, а затем нарежьте кубиками.
    2. Плоской стороной ножа раздавите чеснок.
    3. Поместите всё это в блендер, добавьте 350 мл томатного «МачоГаспачо из Андалусии» и превратите в однородную массу.
    4. Поджарьте свежий хлеб в духовке. Затем разломите его на кусочки, добавьте в блендер и измельчите его содержимое еще раз.
    5. Перелейте смесь в кастрюлю или другую емкость, влейте туда оставшийся томатный «МачоГаспачо из Андалусии», добавьте соль, сахар, винный уксус, лимонный сок и Tabasco. Хорошо перемешайте и добавьте оливковое масло.
    6. Сделайте крутоны: разломите хлеб на кусочки, смажьте маслом, посолите, поджарьте в духовке.
    7. Зеленый болгарский перец и лук нарежьте кубиками.
    Разлейте суп по тарелкам, сверху положите кубики перца и лука, а также крутоны. Сбрызните оливковым маслом.